Dahl de lentilles corail à ma façon

Pour 4 personnes

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Ingrédients:

250 g de lentilles corail, 1 boite (entre 400 et 500 g) de tomates pelées concassées, 250 mL d’eau, 20 cL de lait de coco, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile de coco.
Epices: 1/2 c.c curcuma, 1 c.c de garam masala, 1 c.c de cumin en poudre, 1 c.c de graines de coriandre concassées.

Préparation:

  •  Peler et hacher finement l’oignon et l’ail.
  • Les faire fondre dans une sauteuse avec  l’huile de coco.
  • Parfumer avec les épices.
  • Remuer le tout sur feu doux pendant 2 minutes jusqu’à ce que les épices embaument.
  • Ajouter les lentilles, les tomates et l’eau.
  • Cuire 20 min a feu moyen.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Laisser cuire encore 10 à 15 min en remuant régulièrement.

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Facultatif: On peut ajouter le jus d’un demi citron en fin de cuisson.
Servir avec du riz. Éventuellement décorer avec un brin de coriandre.

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